首页 > 经典语录 > 正能量

北京古铜涮羊肉_心情随笔

来源:秋雨露  编辑:qiuqiu 时间:2022-08-03 14:50:28 热点:北京古铜涮羊肉

汉中4月的天气就像女人多变的心,真是让人捉摸不透,昨天还是艳阳高照,今天居然下起蒙蒙细雨。

都说下雨天是吃火锅的好时光,刚好老婆的闺蜜下午约我们吃饭,为她家的涮羊肉店开启夏季烧烤模式庆贺一下,真是瞌睡遇到枕头了。

老婆的闺蜜前些年开过旅游公司,接人待物热情大方、开朗健谈,见多识广、精明能干。老公是部队转业干部,为人真挚厚道,一脸的微笑里绽放出满满的坦诚和质朴,让人能明显体会到那种踏实和靠谱的感觉。

大前年下半年,两口子商量和朋友合伙开一家清真涮羊肉店,地点就选在大河坎新建的商业街――蜀汉大都会。说实在的,作为朋友,当时我们都不看好。主要原因就两个:一个是当时蜀汉大都会正在招商,里面根本没有商户,投资几十万装修店面风险很大;第二个原因是大河坎的饮食聚集在龙岗路上,主要特色是麻辣鱼和椒麻鱼火锅,都小有名气。汉中饮食有名的就是鱼火锅和烧土鸡,涮羊肉真是很少人吃,加之羊肉适合冬季吃,其它季节难以保障客源。

为此,我们还是让他们两口子慎重考虑。但老公信誓旦旦地说他已经考察好久了,合伙人是兰州的回民,他认识多年,开了好几家连锁店,人品靠得住、手艺不简单,羊肉的品质可靠、百吃不厌,按大众消费、薄利多销的原则,价格可比同样的店便宜三分之一,房租也可豁免两年。说干就干,2015年12月6日,北京古铜涮羊肉店(清真)就在大河坎蜀汉大都会里面风风火火开业了,显得孤零零的。

老婆的闺蜜也是个大气的人,懂得放水养鱼的经商理念。刚开业就邀请她和老公的同事、朋友从早到晚轮着来,免费试吃两天,花费数万元。她老公也很自信:“不怕不来吃,就怕不知道,吃过一次肯定会再来的!”他们第一波顾客都是试吃过,再自己请客带来的。一传十、十传百,结果来吃的都是回头客。慢慢地,除了大河坎、南郑,汉中的食客都慕名而来。

她家的涮羊肉口味确实与众不同,既有正宗老北京铜锅涮羊肉的原味锅,还有适合汉中人口味的麻辣锅,甚至还有原味、麻辣兼备的订制鸳鸯锅,光调料就有十几种,配料比也有专门的图例说明,完全可以满足不同人、不同口味的饮食习惯。羊肉是从兰州当天宰杀、拉运过来的整只羊,现场用刨肉机刨片,当场称重,货真价实,不像别的店看不到刨制过程,数量和质量都无法保证。蔬菜柜子里的各种蔬菜都是非常新鲜的,过夜的菜一律抛弃。汤料也是现场配制的,操作非常透明。

没想到不被我们看好的生意一时间食客天天爆满,散座也需要提前预订。原想的只有冬季才有人吃的涮羊肉,居然一年四季客源络绎不绝。去年夏天上了烧烤之后,店外面整个场地都是人,不仅仅是服务员,就连这两口子都累得直不起腰,每天深夜两三点钟才能关门。

2017年下半年,汉中的涮羊肉店就像雨后春笋般 突然间林立起来了,居然冒出了几十家。那以后,她家的生意就没有第一年那么火爆了,但也一直有着稳定而充足的客源,饭点时间迟早去大厅里都是满满的,灯火辉煌、气氛热闹,服务员和厨师也都是忙忙碌碌的、有条不紊地上锅、添水、端肉、送酒……

我大概有两月没来吃这家涮羊肉了,今天又体会了一次停不住的感觉:嘴里不停吃着肉、料碗里裹着酱凉着肉、筷子不自觉又夹肉涮着,一不小心就吃快了、肚子涨涨的,趁人不备偷偷地松松皮带……

烤肉上来,虽然没地方吃了,但忍不住还想吃。我牙齿不好,吃肉经常会塞牙。她家的烤肉依然是那么的鲜嫩、麻辣、味美,吃后居然不需要剔牙,这是我从未体会到的。

烤鱼又上来了,肚子是吃不动了,可眼睛和嘴巴似乎还能吃点。一直没吃过她家的烤鱼,今天一尝,大吃一惊:烤鱼鱼形完整、调料不多,鱼肉娇嫩、入味均匀、醇厚多汁,真可谓是集麻辣、鲜香、质嫩、醇厚于一体的烤鱼典范!一问,才知道是兰州的合伙人秘方腌制、亲自来烤的,不禁感叹自己真有口福!

凌晨两点,当我写完这篇文章时,又想起了那涮羊肉、烤肉和烤鱼的滋味。轻轻走过卧室,溜到餐桌边,打包回来的两只烤羊蹄早已被儿子吃个精光,我怅然若失地捡起碗里的骨头,把残留到骨头上的一丝肉筋啃了一遍。


上一条:劳动之美_心情随笔 下一条: 返回列表