杀猪匠赵大山有一手杀猪卖肉的绝活，人称赵一刀。

赵一刀祖上几代都杀猪，但他们是逢年过节或红白喜事时受邀为乡亲们杀猪，赵一刀则专门在乡亲家购买肥猪，然后杀了猪摆到肉铺上卖肉。久而久之，赵一刀练就了过硬的本领：单手杀猪，快速刺喉，一刀致命，干净利落；顾客买肉，说出斤两，他一刀割肉，毫厘不差。曾有人不信，几次亲身验证后，终于心服口服。

赵一刀童叟无欺，凭着良心卖猪肉，乡亲们都很信赖他。虽然肉铺旁放有一秤，但很少有人拿着肉去过秤。有人介绍赵一刀到镇上去杀猪卖肉，说那里能挣更多的钱。赵一刀说，他杀猪卖肉，图的是方便乡亲近邻，不图能挣多少钱。

赵一刀挣的钱，除了维持一家大小的生活，他还乐善好施，经常送肉给村里的孤寡老人，谁家要是有困难了，他会慷慨地捐钱捐物。

光阴似箭，日月如梭。慢慢地，赵一刀老了，把手中的杀猪刀交给了儿子。儿子没有赵一刀那样的绝活，但肉铺有赵一刀早年积累的人脉，生意一直不错。

那天，赵一刀到镇上赶集，听到周围的人议论纷纷：“可惜啊，赵一刀的一世英名全毁在儿子手上，他儿子卖肉常常短斤缺两，坑人啊！”“要不是看在赵一刀爱做好事的面子上，哪个龟孙子才会去他家肉铺买肉。”

赵一刀面红耳赤，怒气顿生，埋着头快步离开了。回到家，赵一刀把儿子狠狠训责了一番，反复叮嘱他要老实做人、诚信卖肉。

第二天，赵一刀让儿子杀了两头肥猪，并亲自来到肉铺前，对买肉的人说：“是我儿子对不起大家，短了大家的斤两，凡是今天来卖肉的，我给每人送一斤，以弥补我们的亏欠。”说完，赵一刀开始割肉。儿子虽心有不满，也只能依从。

这以后，赵一刀心想可以安享晚年了，可不久后又听到乡亲们的议论，说他儿子死性不改，卖肉时仍然短斤缺两。

赵一刀怒不可遏，疾步来到肉铺前，对买肉的人说：“我儿子屡教不改，亏欠大家斤两，真是对不起了。我原想关了肉铺，可大家买肉又不方便了。现在，我愿意斩断一根手指，向你们赔罪！”赵一刀说完操起肉铺上的刀，挥向自己的左手。刀光闪过，他的食指只剩下了半截。

买肉的人和赵一刀的儿子都目瞪口呆，不知如何是好。

赵一刀接着说：“希望大家继续监督我家肉铺，要是他小子再昧着良心卖肉，你们发现一次我就斩断一根手指。要是手指不够，我就斩断脚趾，要是手指加上脚趾还不够，我就斩断我的手臂……”

赵一刀的儿子听到这里，面如土色，扑通一声跪在地上。

此后，肉铺再也没出现短斤缺两的现象，生意像往常一样好。