1974年，我在太原南郊区小店公社红寺村插队，后来成立了知青食堂，村里让我做管理员。知青的口粮主要是玉米、小麦、谷子等原粮，磨面碾米就成了食堂的一项重要工作。

村里有个磨坊，有小型农用电磨和碾米机，玉米、高粱、小麦都可以磨。玉米磨粉机老百姓叫“一风吹”，就是把玉米整理干净，倒入磨中，出来就是玉米面。碾米机也简单，倒入谷子，米、糠相分离，就碾出了小米。小麦加工起来就比较麻烦，磨出面后不能“一步到位”，要一遍遍磨，一遍遍筛，磨一二百斤小麦，就得一天功夫。

一打听，小店的南郊区粮食局面粉厂开展面粉兑换业务，100斤小麦兑换83斤面粉，麸皮顶加工费。麸皮对知青也没用，换面倒省事，就是离小店好几里，运输比较费劲，自行车载不动几百斤。我找到村里姚队长，队长说：“手扶拖拉机忙，顾不上给你们换面，给你套个驴车吧，也没人，自己赶上去。”这下让我有点犯愁，我还从来没赶过驴车，一个人出去，驴不听使唤咋办？

第二天，我去了队里，饲养员给我套上驴车，我拿着鞭子牵着驴，到库房装上领出来的几口袋小麦就向小店出发了。过去看着村民们赶驴车时，大多坐在车辕边，怀中抱鞭，悠然自得。我第一次赶驴车却紧张得很，拉着的缰绳一刻也不敢松开，遇上驴的“犟劲”上来，喊“驾”，驴不动，拉缰绳也不走，就得连拉带打，一会儿就急出了一身汗。让驴停下，就喊“吁……”，有时，喊也不停，就得抓住笼头使劲拽，直叫我领教了什么是“犟驴”。

麦子在面粉厂过秤后，就到前面粮店持票提面。那时，面袋可以换，只要带上旧面袋就不需倒面，粮店的人也很热情，后来一个月总要换面一两次，和粮店的职工也成了熟人，就更方便了。

再后来，经常摸摸驴的头、脖子，和驴熟了，驴也听话了，我也可以轻松地右手持鞭，左手拉缰赶驴车，有时还可“信驴由缰”了。一到换面时，就惬意地坐在车辕上，赶着驴儿上小店，引来不少知青羡慕的眼光。慢慢效率也高了，换面时还赶着车顺便在小店买些油盐酱醋，驴车发挥最大的作用。